Informazione

Dieta da intolleranza al lattosio

Dieta da intolleranza al lattosio



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dieta per intolleranza al lattosio

Una dieta intollerante al lattosio prevede l'eliminazione Lattosio, che è lo zucchero naturale presente nel latte.

Questo zucchero del latte si trova in ogni tipo di latte, che provenga da capre, mucche o dall'uomo.

Come bambini abbiamo un enzima chiamato lattasi, che digerirà il lattosio. Tuttavia, molte persone producono sempre meno enzima man mano che crescono nell'età adulta. Il lattosio non può più essere digerito correttamente e rimane nell'intestino, favorendo la crescita delle colonie batteriche.

I sintomi includono qualsiasi cosa da mal di stomaco, crampi gravi, diarrea e flatulenza. La gravità dell'intolleranza al lattosio varia da persona a persona. Per alcuni, il latte e i prodotti lattiero-caseari devono essere completamente eliminati, per altri devono essere limitati.

Dieta intolleranza al lattosio - Alimenti da evitare

I seguenti alimenti contengono la stessa quantità di lattosio di mezza tazza di latte:

  • Latte Condensato (2 cucchiai)
  • Latte evaporato (1/4 tazza)
  • Formaggio fuso (85 g)
  • Panna acida (1/2 tazza)
  • Yogurt (1/2 tazza)
  • Gelato (1/2 tazza)

Questi alimenti contengono piccole quantità di lattosio e possono essere tollerati dalla maggior parte delle persone:

  • Burro
  • Fiocchi di latte
  • Crema di formaggio
  • Formaggio (cheddar, svizzero, ecc.)

Ci sono alcuni che presentano sintomi dovuti al consumo di pane o cereali per la colazione (che possono contenere una piccola quantità di lattosio). In questa situazione le etichette degli ingredienti devono essere lette con molta attenzione - anche gli alimenti come il cioccolato e i cordialini possono contenere lattosio come dolcificante).

Assunzione di calcio

Uno dei maggiori problemi con una dieta a ridotto contenuto di lattosio o senza lattosio è il mantenimento di livelli adeguati di calcio. Fortunatamente i latticini non sono l'unica fonte importante di calcio disponibile.

VerdureContenuto di calcioContenuto di lattosio
Succo d'arancia arricchito di calcio, 1 tazza308-344 mg0
Sardine, con ossa commestibili, 3 oz.270 mg0
Salmone, in scatola, con ossa commestibili, 3 oz.205 mg0
Latte di soia, fortificato, 1 tazza200 mg0
Broccoli (crudo), 1 tazza90 mg0
Arancia, 1 media50 mg0
Fagioli Pinto, 1/2 tazza40 mg0
Tonno, in scatola, 3 once.10 mg0
Verdi di lattuga, 1/2 tazza10 mg0
Latticini
Yogurt, semplice, magro, 1 tazza415 mg5g
Latte, ridotto contenuto di grassi, 1 tazza295 mg11g
Formaggio svizzero, 1 oncia.270 mg1g
Gelato, 1/2 tazza85 mg6g
Ricotta, 1/2 tazza75 mg2-3 g

Linee guida dietetiche senza lattosio

In una dieta completamente priva di lattosio, possono essere richiesti integratori di calcio. Molte persone consumano anche prodotti a base di semi di soia, come latte di soia e formaggio di soia. L'enzima lattasi è disponibile in compresse e in forma liquida e, se aggiunto al latte, consente la decomposizione del lattosio.

La maggior parte dei cibi può essere gustata con una dieta per intolleranza al lattosio; carne rossa, pollame, pesce, uova, funghi, frutta, verdura, cereali (riso, pasta, ecc.).

Tutti gli alimenti trasformati (prodotti da forno, biscotti, dessert, ecc.) Devono essere attentamente controllati. Esistono anche numerose alternative al latte di mucca che invadono il mercato, quindi trovane una adatta ai tuoi gusti e ai tuoi obiettivi nutrizionali.

Di Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Riferimenti:
  • Scrimshaw, N. S., Murray, E. B. (1988). L'accettabilità del latte e dei prodotti lattiero-caseari nelle popolazioni con un'alta prevalenza di intolleranza al lattosio. Il giornale americano di nutrizione clinica, 48 (4), 1142-1159. collegamento
  • Mummah, S., Oelrich, B., Hope, J., Vu, Q., Gardner, C. D. (2014). Effetto del latte crudo sull'intolleranza al lattosio: uno studio pilota controllato randomizzato. The Annals of Family Medicine, 12 (2), 134-141. collegamento
  • Suarez, F. L., Savaiano, D. A., Levitt, M. (1995). Un confronto di sintomi dopo il consumo di latte o latte idrolizzato al lattosio da parte di persone con grave intolleranza al lattosio. New England Journal of Medicine, 333 (1), 1-4. collegamento
  • Swagerty Jr, D. L., Walling, A. D., Klein, R. M. (2002). Intolleranza al lattosio. Medico di famiglia americano, 65 (9), 1845-1850. collegamento

Ultima recensione: 19 gennaio 2018


Guarda il video: Lintolleranza al lattosio è una bufala (Agosto 2022).