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Perché il cibo indiano sta ingrassando e come renderlo più sano

Perché il cibo indiano sta ingrassando e come renderlo più sano


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Molte persone pensano che un cibo sano da asporto significhi semplicemente evitare hamburger e patatine fritte o pollo KFC. Spesso cibi etnici come il cinese o l'indiano sono visti come l'opzione salutare, forse perché non hanno un contorno di patatine fritte e una coca cola.

Sfortunatamente, è un campo minato nutrizionale là fuori e le cose raramente sono come sembrano.

Sono un grande fan del cibo indiano, quindi ecco la mia opinione su "opzioni più sane" quando si mangia indiano.Grasso da latte
La maggior parte dei curry sono fatti con crema o ghi. Questo ovviamente varierà da chef a chef e dal menu offerto. Il burro chiarificato è essenzialmente burro chiarificato (il burro non salato viene fatto cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non bolle, la superficie viene spazzata via scartando i solidi del latte sul fondo).

Ci sono alcuni che sostengono che il ghi puro abbia benefici per la salute - tuttavia sospetto che la maggior parte del ghi usato nei moderni ristoranti indiani sia probabilmente una versione diversa (forse a base di verdure) rispetto alla tradizionale versione di puro burro.


Naan all'aglio

Ingrasso e denso di calorie

Un pasto tipico sarà anche accompagnato da una focaccia e abbondanti quantità di riso. Molte persone scelgono un pane naan (nan). Un naan è fatto con farina bianca e di solito viene spazzolato con burro o burro chiarificato appena prima di servire.

Ci sono altri tipi di pane come i roti, i paratha, i chappati e tutte le varianti che li accompagnano. Tipicamente un roti è fatto con farina di grano o una miscela di farina integrale.

Effettivamente hai un pasto molto calorico con pochissime verdure.

Una dieta come questa ingrassa la maggior parte delle persone. Tuttavia ci sono scelte che puoi fare per mangiare cibo indiano più sano.

Come rendere un asporto indiano più sano

Avevo un curry di pollo con naan e riso. Questo mi è bastato per due pasti. Oggi sono ancora più esigente.

Una volta ogni due settimane esco da solo e mangio un pasto indiano ad un ritmo incredibilmente piacevole. Mi sono seduto al ristorante mentre altri sono andati e venuti. Questa è l'antitesi della mentalità del fast food.

Ordino una selezione di antipasti e contorni:

  • Un antipasto di pollo tikka. In genere si tratta di pezzi di pollo senza pelle disossati marinati in una gamma variabile di sapori. Questo non è servito in una salsa - è solo il pollo.
  • Roti. Spesso i pani roti hanno una porzione molto più piccola rispetto ai naan e usano farina integrale.
  • Insalata. Chiedo una porzione grande quanto faranno. Nella maggior parte dei casi le insalate sono deliziose e di solito consistono in un mix di cetrioli, peperoni, cavoli, carote, ecc. Solo una volta un ristorante è sembrato sconcertato dalla mia richiesta di insalate. Hanno finito per servirmi con quella che sembrava una verdura surgelata rapidamente scongelata da una borsa!
  • A volte prendo un bicchiere di vino rosso.

Questo è tutto. A causa del ritmo del pasto (e del livello di proteine) mi sento completamente soddisfatto. Altre opzioni includono curry vegetariani. Devi solo chiedere.

Mai abbastanza
Proprio la settimana scorsa, nel tempo in cui mi ci è voluto consumare quanto sopra, una coppia vicino a me ha consumato un curry cremoso e riso ciascuno, un naan ciascuno, ha chiesto riso extra e ha chiesto un naan extra. Una quantità sorprendente di cibo, consumata in un breve lasso di tempo (si tende a notare queste cose quando si mangia da soli!).

Dobbiamo davvero imparare di nuovo l'arte perduta del goderci il cibo.


Guarda il video: Percorso alimentari per una scelta etica, consapevole e sostenibile. Parma Etica Festival (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Vayle

    Confermo. Mi iscrivo a tutto quanto sopra.Discutiamo questo

  2. Locke

    Che frase necessaria ... un'idea eccezionale, straordinaria

  3. Deryck

    Penso che abbia torto. Sono sicuro. Propongo di discuterne. Scrivimi in PM, parla.

  4. Marwan

    Penso che tu non abbia ragione. Ne discuteremo. Scrivi in ​​PM, parleremo.



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