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Fine dell'eccesso di cibo: rompere la dipendenza da cibo

Fine dell'eccesso di cibo: rompere la dipendenza da cibo



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Sfondo

La fine dell'eccesso di cibo: assumere il controllo dell'appetito americano insaziabile è scritto da David Kessler, ex capo della FDA. In questo libro Kessler esplora le ragioni fondamentali per cui così tante persone lottano con voglie di cibo e eccesso di cibo.

Kessler è stato incuriosito dal fatto che alcune persone sembrano avere una forte forza di volontà sotto molti aspetti, ma trovano ancora difficile resistere agli alimenti malsani. Ha intervistato un certo numero di persone tra cui scienziati dell'alimentazione, dirigenti dell'industria alimentare e persone comuni con problemi di eccesso di cibo per cercare di scoprire perché alcuni di noi sono così impotenti quando si tratta di determinati alimenti.

Fine delle basi sull'eccesso di cibo

Kessler spiega come i fattori biologici e psicologici possano scatenare voglie di cibo eccessivo che ci inducono a impegnarci in "iper-condizionamento condizionato". Ciò significa fondamentalmente continuare a mangiare oltre il punto in cui la fame e le esigenze nutrizionali sono state soddisfatte.

Ha scoperto che quando consumiamo una combinazione di zucchero, sale e grassi in determinate combinazioni, questo avvia un circuito di feedback che coinvolge il sistema di ricompensa del nostro cervello. Una volta impostato, questo circuito di feedback ci spinge a cercare e mangiare sempre più cibo, anche quando non abbiamo fame, quindi viene creata una dipendenza da cibo.

Coloro che sono coinvolti nell'industria alimentare sono consapevoli di questo effetto e in realtà cercano di raggiungere questo obiettivo in modo che acquistiamo più dei loro prodotti. Manipolano il loro cibo per essere ciò che The End of Overeating chiama "iperpalatabile" in modo che vogliamo mangiarlo frequentemente e in quantità eccessive diventando dipendenti da loro.

La maggior parte del libro è dedicata alla scienza delle voglie di cibo spazzatura e all'eccesso di cibo e alla scoperta dei metodi utilizzati dalle aziende alimentari per incoraggiare i consumatori a mangiare troppo. In ultima analisi, la maggior parte della responsabilità per liberarsi dal mangiare troppo è riservata agli individui, anche se viene fornita una consulenza generale.

In termini di dieta, End of Overeating consiglia di enfatizzare i cibi ricchi di fibre e proteine ​​perché ti aiutano a sentirti sazio più a lungo. Incoraggia anche le persone a dieta a selezionare gli alimenti di cui godono perché ciò faciliterà il mantenimento di un piano alimentare salutare.

Si consiglia inoltre alle persone a dieta di capire quali fattori scatenano l'eccesso di cibo e la dipendenza da cibo per loro e di pianificare di conseguenza. Descrive tattiche pratiche come limitare l'esposizione ai cibi scatenati, imparare a controllare i pensieri sul cibo e creare associazioni negative con cibi malsani.

Dipendenza da cibo consigliata Breaking Foods

Proteine ​​magre, cereali integrali, legumi, frutta, verdure non starchiche.

Esempio di programma dietetico

Colazione

Frittata

Spuntino mattutino

1 tazza di frutta fresca

Pranzo

Sandwich di pollo alla griglia

Spuntino pomeridiano

Pezzo di formaggio

Cena

Pesce con verdure a foglia verde

Raccomandazioni per l'esercizio

La fine dell'eccesso di cibo si concentra principalmente sui motivi per cui le persone mangiano troppo e non include raccomandazioni per l'esercizio.

Costi e spese

La fine dell'eccesso di cibo: assumere il controllo dell'appetito insaziabile americano viene venduto a $ 15,99.

Professionisti

  • Identifica i motivi per cui le persone sperimentano voglie di cibo eccessive, dipendenza e eccesso di cibo.
  • Aumenta la consapevolezza dei metodi utilizzati dall'industria alimentare per stimolare l'eccesso di cibo nei consumatori.
  • Fornisce prove del perché il controllo dell'eccesso di cibo non è semplicemente una questione di forza di volontà.
  • Fornisce una spiegazione sull'attuale epidemia di obesità.
  • Incoraggia il consumo di alimenti freschi non trasformati.

Contro

  • Non è un programma strutturato di perdita di peso.
  • Non include un piano alimentare, diverso da un giorno di raccomandazioni generalizzate.
  • Potrebbe non fornire linee guida adeguate o informazioni pratiche per molte persone a dieta per superare il consumo eccessivo e la dipendenza da cibo.
  • Non spiega perché alcune persone mangiano troppo mentre altre no.
  • Non incoraggia l'esercizio.

Conclusioni

La fine dell'eccesso di cibo fornisce uno sguardo affascinante dietro le quinte di come i moderni metodi di lavorazione dell'industria alimentare hanno manipolato gran parte della popolazione generale per sperimentare voglie e eccesso di cibo costanti. Fornisce inoltre una comprensione scientifica delle basi biologiche e psicologiche delle voglie di cibo spazzatura e dell'eccessiva assunzione di cibo, nonché delle dipendenze alimentari.

Questo libro aumenterà la tua consapevolezza degli effetti negativi degli alimenti trasformati e dei ristoranti, fornendo al contempo alcune strategie per aiutarti a uscire dal ciclo di eccesso di cibo.

Di Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Ultima recensione: 10 gennaio 2017


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